お料理
CUISINE
季節を感じる
会席料理は
地のもを中心に
ご提供
春はたけのこや山菜、
夏のトマトは敷地内で
取れた素材も食卓に並ぶ。
また熊本の郷土料理、
名物馬刺し、ニジマス、
ここ南小国のお米。
出来る限り熊本の食材を
使っています。
お宿華坊 厳選食材
お肉
熊本産がメインですが時に九州一円から取り寄せたA４～A５クラスの和牛を使っております。とろけるような口溶けのお肉ですので、レアでお召し上がりをお勧めしております。
野菜
小国、南小国で採れた野菜が中心ですが季節によっては約5000坪の敷地から タケノコや山菜を使って調理しております。地元の味をご堪能ください。
お米
小国産こしひかりを使用。地元産のお米はもちろんですが、お米を研ぐ、炊く“水”は地下水を使用。より美味しく味わえる理由はお米と相性ぴったりのお水にもあります。
料理
できる限り地元の食材にこだわり、熊本の味もふんだんに取り入れております。季節によって献立が変わるので四季折々で南小国、小国の素材を楽しんでいただけます。
夕食
秋のお品書き
前菜五点盛り、
(からし蓮根・一文字のぐるぐる・もず楠)、
馬刺し、
ニジマスのカルパッチョ、
鮎の塩焼き、
季節の鍋、
旬野菜の焚き合わせ、
山芋しんじょう、
熊本和牛・阿蘇地鶏の、
陶板焼き、
小国米、
赤だし、
デザート
朝食
心を込めた朝ごはん
地元の野菜を中心に
手作り豆腐や煮物焼き魚、
だごじるなどシンプルですが
心を込めた朝ごはんを
ご用意しております。
炊き立ての小国米は
何杯でもお替り可能です。
食後のコーヒーは
セルフですが、
お部屋にお持ち頂いても
構いません。
