料理

我們的懷石料理體現了季節特色，主要採用當地食材製作。

春天，竹筍和野菜會在莊園內採摘；夏天，番茄會在莊園內採摘，然後端上餐桌。
此外，熊本當地美食，特色菜：馬肉刺身，虹鱒，這是南小國產的米。
我們盡可能使用熊本本地的食材。

（晚餐範例）

主菜熊本產肉類為主，包括 A4 級或更高級別的熊本產牛、阿蘇美豬和小國赤雞。
此外，您還可以享用馬肉刺身、開胃菜、烤肉等。
*為了讓您能夠以自己的步調享用晚餐，所有菜餚從一開始就會送到您的餐桌上。
請注意，我們不單獨出售商品。

範例選單	五種開胃菜（芥蓮藕、一文字蓮藕、海芋等）、馬肉刺身、虹鱒魚薄片、鹽烤香魚、時令火鍋、燉時令蔬菜、山藥餃子、烤熊本和牛和阿蘇雞（陶瓷盤烤製）、小國米、米飯
地點	包廂餐廳

地點	包廂餐廳
內容	京都家常菜（Obanzai）/ 九種配飯的什錦小菜 / 新鮮蔬菜沙拉 / 烤魚等。
備註	米飯可以無限續加。

地點	1樓

肉
雖然我們主要使用熊本產，但偶爾也會從九州各地購買 A4 至 A5 級和牛。
因為這種肉非常嫩，入口即化，我們建議吃三分熟的。
蔬菜
這些蔬菜主要產於小國南小國。
根據季節的不同，我們會使用在我們約 5,000 坪（約 16,500 平方米）的土地上種植的竹筍和野生蔬菜進行烹飪。
盡情享受在地風味。
米
採用小國小國越光米製成。
當然，他們使用的是當地生產的大米，但他們也使用地下水來淘洗和煮熟大米。
其中一個原因是水和米飯完美搭配，味道更佳。
料理
我們熱衷於盡可能使用當地食材，並融入了許多熊本風味。
菜單會隨著季節而變化，因此您一年四季都可以享用來自南小國和小國食材。